養(yǎng)生小常識(shí):茅臺(tái)迎賓酒 國酒工藝 百姓茅臺(tái)
國酒工藝 百姓茅臺(tái)
茅臺(tái)迎賓酒茅臺(tái)迎賓酒是茅臺(tái)酒系列產(chǎn)品。是以優(yōu)質(zhì)高粱、小麥為原料，秉承茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝、精心釀造、勾兌而成的優(yōu)質(zhì)醬香型白酒。具有醬香明顯、幽雅舒適、協(xié)調(diào)醇和、回味較長(zhǎng)、空杯留香，飲后不上頭的特點(diǎn)。
原料：優(yōu)質(zhì)高粱、小麥
度數(shù)規(guī)格：43%(V/V)，53%(V/V)
包裝：紙箱、彩盒、乳白玻璃瓶
茅臺(tái)迎賓酒鑒賞
如果把享譽(yù)全球的貴州茅臺(tái)酒喻作世界蒸餾酒的一簇奇葩，那么，茅臺(tái)迎賓酒與其他茅臺(tái)品牌系列產(chǎn)品便是花枝上的一片片綠葉，錯(cuò)落有致，風(fēng)姿綽約，既不是陪襯，也不是點(diǎn)綴，而是與花同根的自然美物，一樣具有很高的審美價(jià)值。
科技創(chuàng)新的“經(jīng)典”之作
大凡人間佳釀，皆由“曲、糧、水”經(jīng)巧奪天工的技藝相融造就而成。茅臺(tái)迎賓酒近似貴州茅臺(tái)酒品質(zhì)品味風(fēng)格的形成，一個(gè)很重要的方面，即與釀造原料系茅臺(tái)酒的“酒醅”關(guān)系甚大。
茅臺(tái)酒的釀造原料——當(dāng)?shù)禺a(chǎn)優(yōu)質(zhì)糯高粱和小麥的綠色、有機(jī)、健康品質(zhì)屬性，在中國白酒中首屈一指，自不待言。然而正是這個(gè)鮮為少有的物質(zhì)條件，給茅臺(tái)迎賓酒帶來了先天的品質(zhì)品味風(fēng)格“基因”。
茅臺(tái)酒“酒醅”，雖經(jīng)七次高溫蒸餾接酒，但其中所含的淀粉量仍然很高;另一方面，茅臺(tái)酒道法自然的“高溫制曲”工藝給“酒醅”帶來的大量有益微生物，以及香味物質(zhì)和香味前軀物質(zhì)，在茅臺(tái)酒釀造完成七次取酒后，依然十分豐富。于是，睿智的茅臺(tái)人在認(rèn)識(shí)和把握這一事物本質(zhì)及規(guī)律的基礎(chǔ)上，依靠科技創(chuàng)新，研制開發(fā)了茅臺(tái)迎賓酒。
當(dāng)然，其釀造過程，除了依循茅臺(tái)酒的釀造工藝操作規(guī)程，精心勾兌，以及嚴(yán)格執(zhí)行茅臺(tái)酒生產(chǎn)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)之外，還導(dǎo)入了一些新的科技手段和方法。譬如：在原“酒醅”中引進(jìn)新的釀酒微生物，添加部分優(yōu)質(zhì)原料，采取再生產(chǎn)發(fā)酵蒸餾法等等。
可以這樣說，按照傳統(tǒng)工藝，茅臺(tái)酒同批原料只蒸餾七次，而釀造茅臺(tái)迎賓酒，通過科技創(chuàng)新，則進(jìn)行了第八次蒸餾取酒。
釀造茅臺(tái)迎賓酒，雖然不需要像茅臺(tái)酒那樣長(zhǎng)期貯存，但它同樣需要一定比例的茅臺(tái)酒進(jìn)行勾兌。因此，它稟賦了茅臺(tái)酒獨(dú)具的優(yōu)秀品質(zhì)和品味風(fēng)格特征，如其香氣中，就保持了茅臺(tái)酒鮮明突出的醬香、醇甜香、窖底香三種典型體的香味香氣，同時(shí)又具有自身的特點(diǎn)——“酒體干凈，色澤透明，窖香突出，品感協(xié)調(diào)醇和”，凸顯出一種別致的“焦(糊)香”及細(xì)膩、幽雅的“個(gè)性”;品飲不刺喉，酒后不口干、不上頭，很適合那些喜歡喝茅臺(tái)酒，但酒量又不太大的消費(fèi)者。
也正因?yàn)?，茅臺(tái)迎賓酒釀造是對(duì)茅臺(tái)酒傳統(tǒng)的七次蒸餾取酒后的科技創(chuàng)新，釀造過程的用時(shí)大大縮短了，節(jié)約了生產(chǎn)成本，這便在價(jià)格定位上具有了為大眾消費(fèi)者創(chuàng)造“價(jià)廉物美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠”顧客利益的廣闊空間。
