【原料】
鯉魚肉250克，菠菜100克，火腿肉25克，精鹽4克，味精2克，料酒15克，蔥段5克，姜片2克，熟豬油適量。
【制法】
(1)將魚肉洗凈，切成0.5厘米厚的薄片，加入精鹽、料酒腌漬半小時。菠菜擇洗干凈，切碎備用。
(2)將炒鍋置火上，放入熟豬油，燒至五成熱，下入蔥段、姜片爆香，放入魚片略煎，加水煮沸，用文火燜半小時，開蓋投入菠菜，調(diào)味，撤上火腿末、味精，沸后盛入湯碗內(nèi)即可。
【營養(yǎng)及功效】
此湯富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、硒、錳及維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸等營養(yǎng)素。
【適應范圍】
肝炎患者、肝硬化患者、心血管疾病患者，及孕婦、乳母、青少年、老年人。
