養(yǎng)生小常識(shí):春季美味湯：酸菜蠶豆粉絲湯
【導(dǎo)讀】酸菜蠶豆粉絲湯這是四川民間一道很受歡迎的春季美味湯。酸菜蠶豆粉絲湯是用春季剛上市的嫩蠶豆瓣和四川特有的泡酸菜制作的一款美味湯，酸中帶鮮的湯中有嫩蠶豆清新的滋味，再加上爽滑的粉絲，既開(kāi)胃又過(guò)癮，真的是讓人停不了口。
每個(gè)春天，充滿嫩蠶豆香味酸菜蠶豆粉絲湯總是最讓人期待的春季美味之一，抓緊時(shí)間，讓我們一起來(lái)看看這個(gè)酸菜蠶豆粉絲湯是怎么制作的吧。
材料：新鮮蠶豆，瓶裝酸菜，絲粉，大蒜，食用油，鹽，雞精
做法
1.絲粉溫水泡發(fā)。
2.新鮮蠶豆剝皮，大蒜切末，酸菜切絲。
3.蒜末下熱油鍋爆香，下酸菜絲翻炒1分鐘。
蠶豆酸菜絲粉湯4.再倒入蠶豆瓣翻炒2分鐘。
5.倒入適量清水煮開(kāi)，至蠶豆瓣煮熟。
6.最后放泡好的絲粉煮開(kāi)，鹽，雞精調(diào)味即可。
小訣竅:
1.新鮮蠶豆比較嫩的話,煮制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),過(guò)長(zhǎng)會(huì)致使豆瓣酥碎在湯里
2.蠶豆是營(yíng)養(yǎng)極其豐富的蔬菜，含有很高的蛋白質(zhì)和糖。蠶豆的嫩莢果是春末夏初的補(bǔ)淡蔬菜，無(wú)論炒、煮或者作其它葷素的配菜，或者作湯菜都具有翠綠清香，軟嫩鮮美的風(fēng)格。
