養(yǎng)生小常識:素菜湯：土豆白菜湯

養(yǎng)生小常識:素菜湯：土豆白菜湯

【導(dǎo)讀】土豆白菜湯湯鮮味美，菜軟嫩滑，絕對是越吃越愛。吃過的皆呼此素湯比葷湯還要鮮上好幾倍！可以毫不夸張地說，這款湯會徹底改變大家對素湯寡淡的偏頗印的印象，并逐漸會升級為嗜肉族和減肥族為之嘆服熱烈追捧的一款素湯！嘿嘿，讓你愛上吃素，讓你越吃越苗條！

材料:土豆兩個(gè)，手撕大白菜葉子一盤，大蔥一段

做法:

1)、土豆削皮，切成小拇指粗細(xì)的土豆條，沖洗瀝干備用；

2)、取白菜頭，手撕成片，大蔥切絲備用；

3)、起油鍋，油熱后，下入蔥絲小火煸炒至微黃，撿出蔥干；

4)、下入土豆條中火煸炒至土豆變色變軟；

5)、添加沒過的熱水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮至湯濃；

6)、下入白菜葉子，繼續(xù)燉煮至白菜和土豆軟爛；

7)、調(diào)入適量鹽和味精，出鍋即可。

小訣竅:

1)、白菜取頭部，味道鮮甜；

2)、切好的土豆洗去表面的淀粉，這樣炒制的過程不容易粘鍋；

3)、小火充分煸出蔥香，但切忌不要糊掉；

4)、土豆入鍋后，不要馬上加水，把土豆在蔥油中充分煸出香味后，再添加熱水，湯的味道更鮮更濃；

5)、白菜入鍋，燒開后，不要馬上關(guān)火，小火再燉個(gè)三五分鐘，讓白菜的鮮甜味道充分融入湯中；

6)、下入白菜葉子，繼續(xù)燉煮至白菜和土豆軟爛；

7)、調(diào)入適量鹽和味精，出鍋即可。