肝病患者如何合理食醋
中醫(yī)談到食物的五味時指出，酸入肝，患肝病時宜少食酸。臨床上發(fā)現(xiàn)，
肝炎急性期，患者食欲不振，要求喝點醋調(diào)味;中藥五味子、烏梅、山楂等都有明顯的酸味，對多數(shù)
肝炎患者有降丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶的效果。但是一旦食用過量，如肝炎患者每日喝醋100毫升，療程相應(yīng)延長;若是超過一定限度，有可能不利于肝細胞的再生修復(fù)。有人食用五味子粉降酶，常引起吞酸燒心，影響食欲，停用五味子后，有一半左右的人轉(zhuǎn)氨酶反跳。經(jīng)驗認(rèn)為，五味子、烏梅、山植、食醋入藥時，都不宜過量食用。
雖然食醋過多對人體有害，但是用少量調(diào)味卻很有好處。肝病患者，經(jīng)常吃點魚或牛羊肉，補充蛋白質(zhì)，利于
肝功能好轉(zhuǎn)，以及肝臟的修復(fù)。做魚時加些醋可以除腥;牛
羊肉加些食醋蒸煮，則較易煮熟。不少葷素食物稍加酒醋，可增加食品色香味。患肝病者講究
食療，想做一些美味佳肴，無疑離不開醋。另外醋有散淤解毒之功，肝病患者食用適度，方法得當(dāng)，可輔助并改善藥性，同時能夠預(yù)防多種并發(fā)癥。
