人們常說(shuō):吃什么補(bǔ)什么。在我國(guó)的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中，以臟養(yǎng)臟的療法非常盛行，以肝補(bǔ)肝就是其中的例子之一。
動(dòng)物肝臟含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還含有豐富的維生素A、維生素C、維生素B1和維生素B2等，動(dòng)物肝臟中所含的氨基酸與人體非常接近，很容易被吸收利用。所以肝病患者多食動(dòng)物肝臟，不但能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能夠改善一些相應(yīng)的肝郁脅痛、水腫、夜盲眼疾等癥狀，有利于肝病的治療。
以下列舉的食療方，很值得在日常生活中食用。
珍珠草豬肝湯
原料與做法:豬肝100克，鮮珍珠草50克(或干品25克)。將兩種食材洗凈，放到水中煮，放入適當(dāng)香料調(diào)味，煮熟后飲湯吃豬肝。
功效:此方對(duì)病毒性肝炎急性期的患者非常有好處，可每天吃一次，連吃10天。
