養(yǎng)生小常識:每天黑巧克力 降壓抗衰好處多
【導(dǎo)讀】德國科隆大學(xué)醫(yī)院研咳嗽倍44名志愿者展開實(shí)驗(yàn)。這些志愿者多為56歲到73歲的德國成年人，身體健康或體重基本正常，不過血壓偏高。
降壓——每天6克
志愿者在實(shí)驗(yàn)剛開始時，血壓平均值約為86毫米汞柱/147毫米汞柱。此后，部分志愿者每天只吃6克黑巧克力——德國“運(yùn)動排塊”牌巧克力一板分16小塊，他們只吃一小塊。其他志愿者作為對照組，每天吃相同數(shù)量白巧克力。
連吃18個星期后，研究人員發(fā)現(xiàn)，食用黑巧克力組收縮壓平均降低近3毫米汞柱，舒張壓平均降低近2毫米汞柱，而食用白巧克力組血壓沒有變化。
每天黑巧克力降壓抗衰好處多保重——每天30卡路里
人們對食用黑巧克力降血壓的疑慮之一，即它所含可可成分具有高熱量，容易導(dǎo)致肥胖。為此，研究小組只讓志愿者每人每天吃含30卡路里熱量的黑巧克力。實(shí)驗(yàn)結(jié)束，食用黑巧克力組血壓降低，但體重并未增加。
此前研究顯示，黑巧克力中的可可含有黃烷醇成分，具有與阿司匹林類似的稀釋血液作用。許多蔬菜、綠茶以及紅酒中都含有這種物質(zhì)，它能夠增加血液中的一氧化氮，改善血管功能。
黑巧克力怎么做的
人們將可可豆發(fā)酵，接著將其磨成糊狀成為巧克力液。從巧克力液中榨出可可脂，剩下粉末就是可可粉?？煽芍涂煽煞刍蛘咔煽肆σ涸偌犹?，就可以制成黑巧克力。可可粉賦予巧克力濃香的口感，可可脂則提供絲般的質(zhì)感。當(dāng)可可脂達(dá)到某種結(jié)構(gòu)形式時，制成的巧克力外觀、口感俱佳。
