養(yǎng)生食譜:炸春卷是哪里的菜 炸春卷是什么地方菜 做法如何
炸春卷作為一道地道的魯菜，是用面粉包餡心，經(jīng)煎、炸而成。是由立春之日食用春盤(pán)的習(xí)俗演變而來(lái)。春卷素淡鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，具有鮮明濃郁的民族特色。今天小編就為大家隆重介紹下這道菜的做法，快來(lái)看看吧。
炸春卷——魯菜
材料：韭菜60克，肉絲160克，雞蛋75克，面粉70克。醬油10克，精鹽3克。水淀粉15克，植物油250克(實(shí)耗50克)。
炸春卷的做法：
1.將韭菜切成3厘米長(zhǎng)的段;肉絲用精鹽少許和水淀粉漿上，用溫油滑散，揮出控凈油，再放入鍋內(nèi)，加入醬油、精鹽、韭菜稍炒一下，制成春卷餡。
2.將雞蛋打入碗內(nèi)，加入面粉、水、攪成稀糊，用炒勺攤成4張皮子待用。
3.將皮子放在菜板上，卷入餡，在封口處抹上面糊封口，逐個(gè)制成4個(gè)春卷生胚。
4.將鍋放在旺火上，倒入油，燒至七八成熱時(shí)投入春卷，炸成外皮酥脆，呈金黃色時(shí)即成，吃時(shí)將春卷剁成段碼入盤(pán)內(nèi)即可。
