養(yǎng)生食譜:口感軟糯鮮香 珍珠肉丸
【導(dǎo)讀】品珍珠肉丸，口感軟糯鮮香，每每吃過(guò)之后都還想更多的了解它，親自動(dòng)手做是個(gè)不錯(cuò)的辦法。做珍珠肉丸，豬肉要選肥瘦相間的，三肥七瘦最好，那樣香味才濃郁。肉餡中加了蓮藕，它不只是增加了清香味道，蓮藕還是防燥解膩的平補(bǔ)之品，也符合現(xiàn)代人葷素搭配的健康理念。餡中還加入了些熟的米飯，這樣能讓丸子口感更加的松軟嫩滑。肉丸蒸制時(shí)間跟平時(shí)蒸米飯一樣，米飯熟，肉餡也就熟了。”
用料主料
藕150克
豬肉200克
糯米1碗輔料米飯2勺調(diào)料食鹽3克姜10克料酒3克生抽3克蔥白10克橄欖油4克白糖4克
珍珠肉丸的做法1.準(zhǔn)備材料：蓮藕150克、豬肉200克(三肥七瘦、蔥白10克、姜10克、糯米1碗和熟米飯2勺
口感軟糯鮮香珍珠肉丸2.將蓮藕、豬肉、蔥白、姜，分別切成小塊
3.然后依次的放入料理機(jī)打碎，先打肉，再打蔥姜，最后打蓮藕
4.將全部打好的食材放入碗中，加入鹽、白糖、料酒、橄欖油、生抽，再加入熟米飯，攪拌均勻即成丸子餡
5.用小勺挖一勺丸子餡，放手心在虎口處擠出丸子樣，然后再放洗凈的糯米中滾一圈，讓肉丸沾滿糯米
6.將做好的珍珠丸子上鍋蒸10-15分鐘即可
