青魚(yú)丸豆腐湯
原材料：青魚(yú)肉200克，豆腐200克，小油 菜1棵，雞蛋1個(gè)，蔥1段，姜1片
調(diào)味料：料酒2小匙，醋、鹽、白糖、雞精 各適量
做法：1.青魚(yú)肉洗凈，剁成蓉；豆腐洗凈，切成??；小油菜擇取菜心，洗凈，切 成段；雞蛋磕破一個(gè)小孔，取蛋清；蔥洗 凈；姜洗凈。
2.取一個(gè)空容器，放入剁好的青魚(yú)肉，調(diào) 入料酒、醋、白糖、雞蛋清、適量香油、 鹽、雞精，攪拌均勻至粘稠，制成小丸子 備用。
3.鍋內(nèi)放入適量清水，下入蔥、姜、豆腐丁，燒開(kāi)，放入青魚(yú)丸，小火燒開(kāi)，撇凈浮沫，下入小油菜心，調(diào)入鹽，煮至熟透，調(diào)入雞精即可。
這道青魚(yú)丸豆腐湯以豆腐和青魚(yú)搭配，除可有效提高青魚(yú)和豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，且對(duì)于提高乙肝患者的免疫力，防止肝病病情發(fā)展也非常有效
