粉蒸鯽魚
原材料:鯽魚1條,大蔥15克,香菜15克
調味料:糯米粉60克,豆瓣2大匙,料酒2大匙,米酒2大匙,醬油1大匙,鹽、雞精 各適量
做法:1.鯽魚剖洗干凈;大蔥洗凈,切成末;香菜擇洗干凈,切成小段。
2.取一個大空碗,放入鯽魚、料酒、鹽、 雞精,拌勻,腌漬10分鐘,調入豆瓣、米酒、醬油、蔥末,拌勻,放入糯米粉、適量植物油、適量香油,拌勻。
3.蒸鍋內放入適量清水,燒開,放入拌好 材料的大碗,隔水蒸20分鐘,取出扣于盤中,撒上香菜葉即可。
這道粉蒸鯽魚味鮮香糯,可有效增進食欲,此外香菜還具有補肝解毒的作用,點綴于這道菜中使得菜對肝臟的養(yǎng)護效果更加突出。