甜椒豬肝
原材料：豬肝250克，甜椒2個(gè)
調(diào)味料：料酒1大匙，醬油1大匙，淀粉1大 匙，水淀粉1小匙，蘇打粉2小匙，花椒10克， 胡椒粉少許，鹽、白糖、雞精各適量
做法：1.豬肝洗凈，切成薄片；甜椒去蒂，去 籽，洗凈，切成大塊。
2.鍋內(nèi)放入適量清水，燒開，放入花椒，煮5分鐘，撈出花椒不用，放入豬肝片，煮2分鐘，撈出控凈水，置于容器中，調(diào)入料酒、 醬油、淀粉、蘇打粉，拌勻。
3.炒鍋內(nèi)放入適量植物油，燒熱，放入甜椒塊、豬肝片，炒3分鐘，調(diào)入鹽、白糖、雞精、 胡椒粉，略炒，用水淀粉勾芡即可。
這道甜椒豬肝除具有補(bǔ)肝養(yǎng)血的效用外，還能有效地增 強(qiáng)機(jī)體免疫力，預(yù)防肝臟被病毒侵襲，此外也具有抗肝癌的功效。
