爆炒雞肝

　 爆炒雞肝

取雞肝200克洗凈切片，蔥、姜、蒜、黃酒、團(tuán)粉、醬油各適量爆炒，佐餐食用。可用于慢性肝炎的恢復(fù)期。制作時(shí)可選豬肝、羊肝、鴨肝等；也可將整肝加調(diào)料煮或清水煮后蘸調(diào)料食用。動(dòng)物肝臟具有“以肝補(bǔ)肝”的作用，可以促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。