核桃炒韭菜

　 核桃炒韭菜

韭菜200克，核桃仁100克，花生油30毫升，食鹽1克，味精1克。

用開水浸泡核桃仁5分鐘，并剝皮洗凈瀝干，韭菜洗凈后切成寸長的段；將花生油倒入鍋中，燒至七成熱，放入核桃仁翻炒；待核桃仁炒成金黃色后，倒入韭菜同炒，并加入食鹽翻炒均勻，炒熟后加入味精即可。

具有健肝和胃、補(bǔ)腎溫肺、清腸降脂、抗癌健腦等作用。可防治便秘、胃癌、食道癌、高脂血癥、高血壓病、冠心病、動脈硬化癥、肝病等。