洋蔥煎豬肝
原材料：豬肝400克，炸土豆條280克，洋蔥50克，菜心250克，姜10克
調(diào)味料：鹽5克，味精2克，胡椒粉3克，辣醬油10克，老湯50克，黃油20克
做法：1.菜心擇去老葉，用水洗干凈；洋蔥切成細(xì)絲；姜切成片。
2.豬肝洗凈，剔去筋皮，切成薄片。
3.鍋內(nèi)油燒熱，投入豬肝煎至變色，盛出。
4.洋蔥入鍋炒黃，調(diào)入辣醬油，再放入煎好的豬肝、姜片，加入黃油和其他調(diào)味料， 加熱片刻即成。
此菜郁香適口、松軟鮮嫩，有補(bǔ)肝明目、降脂降壓、抗動脈硬化、防止血栓形成、抗衰老等功效。然而不可過多食用，以免發(fā)生脹氣和排氣過多。肺胃發(fā)炎、陰虛目昏者不宜食用。
