(1)采用適當(dāng)熱量的飲食，一般成人以每日給予8368~10460千焦(2000~2500千卡)熱量為宜。有的肥胖患者則應(yīng)根據(jù)體重、有無發(fā)熱及病情輕重作確當(dāng)調(diào)整，以防影響肝功能的恢復(fù)及脂肪肝的發(fā)生。
(2)一般主張供給高蛋白質(zhì)、低脂肪、適量碳水化合物的飲食，它們的熱量分別占總熱量的19% , 20%和61%左右。
(3)應(yīng)供給豐富的多種維生素食物，必要時可用復(fù)合維生素制劑補(bǔ)充。
(4)要合理加工烹調(diào)，提高食物的色、香、味、形，以促進(jìn)患者食欲，易于消化吸收。每日總食鹽量不應(yīng)超過5克。
(5)要少量多餐，每日可進(jìn)食4~5餐。
(6)忌用油煎炸食品，少吃炭熏烤肉食，過于油膩的食物及有強(qiáng)烈刺激性的調(diào)味品如辣椒、胡椒等應(yīng)限量。絕對禁止飲酒。
(7)肝病患者一定要采用低脂肪飲食。人體所攝人脂肪的消化吸收，要靠肝臟分泌的膽汁來乳化。膽汁中的膽鹽進(jìn)人腸道，使脂肪變成極細(xì)小的脂肪微粒，增加了與脂肪酶的接觸，有利于脂肪的消化和吸收。肝病患者肝細(xì)胞炎癥腫脹、膽道受擠壓阻塞、膽紅素代謝障礙，當(dāng)脂肪攝人量多時，必然加重肝臟分泌膽汁的負(fù)擔(dān)，甚至使肝細(xì)胞炎癥加重，使轉(zhuǎn)氨酶上升，黃疸出現(xiàn)或加重，對患者很不利。因此肝炎患者特別是在急性期，應(yīng)注意少吃脂類食物，多食用易消化吸收的脂肪食品，如全奶、奶油、人造奶油以及植物油等，盡可能不食或少食動物油脂，但魚肝油例外。此時一般采用流質(zhì)飲食或半流質(zhì)飲食，每人每日以供給50~60克脂肪為宜。
