養(yǎng)肝的食物-泥鰍

　     泥鰍的肉質(zhì)十分細嫩，味道鮮美，且富于營養(yǎng)。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家的研究測定，其可食部分每100克含蛋白質(zhì)9.6克，遠比一般的魚、肉類高，人體所需氨基酸和賴氨酸等的含量更高，還含有大量維生素，其維生素8.的含量比鯽魚、黃魚、蝦類高3～4倍，維生素A、維生素c含量也較其他魚類為高。
 
    泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇很少，且含有一種可助人體抵抗血管衰老的重要物質(zhì)，因此，老年人食之更為適宜，高血壓等心血管疾病患者、貧血、肝炎病人等，多食有益。尤其是夏天炎熱氣候里，許多人會出現(xiàn)頭昏乏力、精神萎靡、食欲減退、口渴等現(xiàn)象，若常吃些泥鰍，能補充能量，有利于身體健康。
 
    祖國醫(yī)學(xué)認為，泥鰍具有補中氣、祛濕邪之功用。可作為消暑及防治陽痿、時疫發(fā)黃，盜汗、痔瘡、疥癬等癥的輔助食品。
 
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