養(yǎng)肝的食物-魚香海參

　 魚香海參
 
原料：水發(fā)海參500克，蔥末15克，姜末10克，蒜末5克，醬油25毫升，精鹽3克，味精2克，料酒10毫升，白糖5克，醋20毫升，紅辣椒絲5克，食油50毫升。
 
制法：先將海參洗凈，順長(zhǎng)切開，再切成菱形塊或長(zhǎng)條塊，人沸水鍋略焯撈出，控干水分。鍋置旺火上燒熱，加入油、姜末、蔥末、蒜末、紅辣椒絲，煸炒出香味。下海參翻炒，加入精鹽、醬油、料酒、醋、白糖繼續(xù)翻炒至汁濃時(shí)，下味精炒勻即可出鍋裝盤。
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