枸杞麥冬炒豬肉
原料:枸杞30克，麥冬10克，雞蛋5個，瘦豬肉30克，花生米30克，鹽、味精、濕淀粉、花生油各適量。
制法:①將花生米煎脆，冷卻備用;枸杞洗凈，入沸水中略永一下，撈起.備用;麥冬洗凈，入沸水中煮熟，撈起，切碎為末，備用;瘦豬肉切成丁。②雞蛋打在碗內(nèi)，加少許鹽，攪勻，把蛋倒入另一碗中(碗壁涂油防粘)隔水蒸熟，冷卻后將蛋切成丁狀。③鍋置旺火上，放花生油把豬肉炒熟，再倒進(jìn)蛋丁、枸杞、麥冬碎末、花生米，炒勻，放鹽少許，用濕淀粉勾芡，最后放味精即成。
功效:養(yǎng)陰保肝。適用于慢性肝炎、早期肝硬化患者。
