①芹菜：含有蛋酸，常吃可增強肝臟功能。據(jù)說朝鮮人十分喜食水芹，可稱是全年常備、每日必餐、老幼皆食。他們除了把它作為一種蔬菜食用外，更重要的是用它來防治肝炎。水芹在朝鮮被用來預防肝炎已有幾百年的歷史，有著良好的效果。我國古代醫(yī)學著作中也有類似的記載，稱芹菜“主益筋……治五種黃疸”。
②番茄：含有維生素B6，可促進脂肪代謝，減輕肝臟負擔，促進肝臟解毒。番茄內的番茄紅素和維生素C具有抗氧化作用，防止肝細胞損傷。
③香菇：含有蛋酸及多種維生素，可強化肝臟的功能。香菇有“抗癌防老第一物”的美譽，它含有1.3-β-葡萄糖苷酶等多糖抗癌物質，能提高人體免疫系統(tǒng)的功能，是目前所知的最強的輔助性T淋巴細胞刺激劑。有人還觀察到香菇有抗病毒感染的作用，能促使身體產(chǎn)生干擾素，顯然對肝炎的防治很有價值。
④大蒜：能促進膽汁分泌和排泄。大蒜被稱為“癌癥的克星”有一定的抗癌作用，并能增強人的體力。
⑤動物肝：豬肝、牛肝和雞肝，特別是嫩雞肝，含有豐富的維生素和蛋白質以及一些活性成分，具有解毒、抗癌、強壯體力和增進智能的作用。
⑥李子：“肝病宜李”，這是中醫(yī)藥學的觀點。中醫(yī)學認為，李子性甘酸，不溫不寒，有清肝滌熱、生津利水的功效。肝病患者往往出現(xiàn)脅痛、口苦、虛熱、小便色黃、舌紅等癥狀，中醫(yī)多辨證為肝氣郁滯，久而化熱。因而食用有清泄肝熱的李子，顯然是非常合適的。
⑦“春蔬三頭”：香椿頭、馬蘭頭和枸杞頭。中醫(yī)學認為香椿頭具有清熱解毒、利濕作用。馬蘭頭的清熱解毒作用更強，無論是黃疸型肝炎或無黃疸肝炎，用馬蘭頭煎服，頗有效驗。枸杞頭既有補益之功，又有清熱除濕之效，于肝炎頗為相宜。
⑧堅果類食品：如西瓜子仁、核桃仁、腰果仁、開心果及松子仁，這些堅果含優(yōu)質蛋白質、礦物質和大量不飽和脂肪酸、溶解大量維生素E，具有抗氧化作用，使肝臟恢復正常生理狀態(tài)，促進肝細胞再生。
