原料：枳殼9克、砂仁3克、赤小豆30克、豬肚1只、紹酒10克、鹽10克、姜10克、蔥10克、蒜15克。
制法：1．把枳殼潤透，切絲；砂仁烘干打成粉；赤小豆洗凈，去雜質(zhì)；豬肚洗凈，姜、蒜切片，蔥切段。
2．把赤小豆、枳殼、砂仁粉，放入豬肚內(nèi)，然后放燉鍋內(nèi)；加入姜、蔥、鹽、蒜，注入清水1500毫升。
3．把燉鍋置武火燒沸，再用文火燉煮1小時(shí)即成。每日1次，每次吃豬肚50克。
功效：補(bǔ)虛損，健脾胃，止脹滿。用于肝硬化腹水，脘腹脹滿，疲乏無力，氣短消瘦患者食用。
營養(yǎng)分析：赤小豆俗名紅豆、赤豆、紅飯豆、米赤豆。性平，味甘酸。富含維他命B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)。
