適用于慢性肝炎、早期肝硬化的養(yǎng)肝的食物 枸杞麥冬炒蛋丁

　 枸杞麥冬炒蛋丁
 
【原料】雞蛋4個、枸杞子10克，花生米30克，豬瘦肉50克，麥冬10克，精鹽、淀粉、味精各適量。
 
【做法】枸杞洗凈在沸水中略氽一下；麥冬洗凈，于水中煮熟，剁成碎末；花生米炒脆；豬瘦肉切成?。浑u蛋打在碗中，加鹽打勻，隔水蒸熟，冷卻后切成粒狀備用。將鍋置旺火上加花生油，把豬肉丁炒熟，再倒進(jìn)蛋粒、枸杞子、麥冬碎末，炒勻加精鹽，淀粉勾芡，加味精調(diào)味，盛入盤中鋪撒脆花生米即可。
 
【用法】佐餐食用，每日2次。
 
【功效】滋補(bǔ)肝腎、強(qiáng)身明目。適用于慢性肝炎、早期肝硬化等。麥冬滋陰，枸杞壯陽，二藥相配調(diào)理陰陽，不溫不燥，作用較為平衡。雞蛋、瘦肉含脂肪少，富含蛋白質(zhì)，適于肝病者食用。這道菜營養(yǎng)價(jià)值高、口感好且能強(qiáng)身，常食有益健康。
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