西瓜含有豐富的維生素C、維生素A和胡蘿卜素，這是三種已證實(shí)的重要抗癌因子。例如地鼠接觸致癌物3, 4苯并芘后，給予西瓜喂養(yǎng)并補(bǔ)充更多維生素A，實(shí)驗(yàn)組較對(duì)照組的肺癌發(fā)生率顯著下降。臨床上已把西瓜當(dāng)做防癌癥和降低肺癌、消化道癌腫的常規(guī)食療水果。
無花果又名奶漿果，研究者發(fā)現(xiàn)，將無花果水提取物經(jīng)活性炭、丙酮處理后具有抗艾氏肉瘤作用，對(duì)小鼠自發(fā)性乳癌和大鼠轉(zhuǎn)移性肉瘤引起的腫瘤壞死均有治療和預(yù)防效果，還有延緩移植性腺癌、白血病、淋巴肉瘤的發(fā)展，促使病變減輕的作用。無花果中所含的苯甲醛與β-環(huán)糊精樣化合物，可防止4-硝基喹啉-1-氧化物誘發(fā)的乳頭狀腫瘤。臨床用無花果及其提取物對(duì)腺癌、鱗狀上皮細(xì)胞癌的防治有效。還發(fā)現(xiàn)生食鮮果或用干果煎服，以及燉瘦肉食用，對(duì)食道癌、胃癌、膀胱癌等腫瘤均有一定的預(yù)防和治療作用。
從稱猴桃中已分離出一種能阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺合成的活性成分，阻斷率高達(dá)95 %。用Ames試驗(yàn)檢測(cè)，稱猴桃汁阻斷N-亞硝基嗎琳合成和體外模擬胃液中對(duì)亞硝胺合成的阻斷作用，發(fā)現(xiàn)其阻斷率顯著高于維生素C和檸檬酸，證實(shí)稱猴桃確實(shí)具有抑制亞硝胺的防癌效果。臨床實(shí)踐表明，食用其鮮果、果醬或飲服果汁對(duì)預(yù)防消化道腫瘤有利。
