蘋果的防癌作用主要靠它豐富的纖維素、果膠和有機(jī)酸。果膠可與放射性氣體中的致癌元素結(jié)合，有效減少癌癥發(fā)病。蘋果還可減少腸道內(nèi)膽鹽類致、促癌物的生成和刺激，從而防止結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)生。
香蕉中的提取物對黃曲霉素B1、4-硝基喹啉-N-氧化物、苯并(α)芘三種致癌物有明顯拮抗作用;香蕉提取物還有明顯抑制人體細(xì)胞突變和癌變的作用。香蕉中的鎂在體內(nèi)促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，參與保證核酸代謝的穩(wěn)定性，在穩(wěn)定遺傳基因中發(fā)揮重要作用。有人證明，缺少鎂的動物，殺滅癌細(xì)胞的能力下降。容易產(chǎn)生癌癥。因此認(rèn)為經(jīng)常食用香蕉對預(yù)防癌癥有益。
鮮荔枝和龍眼肉的水浸出液對腫瘤細(xì)胞的生長有抑制作用，對奧杜盎氏小芽孢癬菌的生長有明顯抑制作用。在防癌食療中，有人建議常吃龍眼肉或龍眼肉湯及荔枝肉湯對防癌有益。
