脂肪肝的飲食調(diào)理總則
飲食調(diào)理，又稱飲食療法，它是利用食藥兩用中藥品種，并配合人們?nèi)粘Ｉ盍?xí)慣，以寓食于治的一種治療方法。脂肪肝病患者飲食應(yīng)以清淡為上，忌辛辣刺激、肥甘酒酪食物。最主要是控制高脂食物，提倡低脂、低糖、高蛋白、高纖維質(zhì)飲食。
近年來，許多學(xué)者通過動物實(shí)驗(yàn)，篩選能抗脂肪肝的食物。孫明堂等列舉了54種食物，其中發(fā)現(xiàn)阻止大鼠肝脂肪升高的食物有大蒜、大蔥、蕓豆、雞肫、洋蔥、韭菜、芥末、大料、墨斗魚、莧菜、白架豆、扁豆、蛤蜊肉、茄子、黃豆、鴨梨、甲魚及絲瓜15種。而阻止血清和肝臟膽固醇、肝臟脂肪升高的食物只有扁豆、蕓豆、及白架豆5種。張茂玉等認(rèn)為魔芋精粉、褐藻膠作用最為明顯，且前者效果更好。燕麥也具有很好降脂作用，燕麥精活性成分更高，療效更好。
