乙肝病人吃雞蛋好不好，應(yīng)注意什么？
在肝炎病人的恢復(fù)過(guò)程中，肝組織的損傷除需進(jìn)行護(hù)肝治療外，損傷的修復(fù)還需一定的原材料———蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)不僅是構(gòu)成機(jī)體的主要成分，而機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的需要又不能由碳水化合物、脂肪來(lái)代替。一個(gè)成人每天因蛋白質(zhì)新陳代謝排出的廢物———氮，相當(dāng)于20克蛋白質(zhì)，而實(shí)際上每人每天需含30～45克蛋白質(zhì)才能補(bǔ)足體內(nèi)蛋白質(zhì)分解的最低需要量，因此主張每天從食物中攝取50～80克蛋白質(zhì)才能滿足需要。而肝炎病人肝組織修復(fù)又需要一定量蛋白質(zhì)，因此在病人消化功能基本恢復(fù)，消化道癥狀基本控制時(shí)，補(bǔ)充一定數(shù)量的蛋白質(zhì)有利康復(fù)。除蛋白質(zhì)的數(shù)量外，機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的質(zhì)量也有較高的要求。
肝炎病人吃雞蛋要注意以下問(wèn)題：
?。?）要根據(jù)病情、病期合理食用：除了在肝硬化失代謝發(fā)生肝性腦病、重癥肝炎趨向時(shí)要少吃蛋白質(zhì)外，在疾病早期伴有惡心嘔吐、食欲不振、腹脹、腹瀉時(shí)也不宜多吃雞蛋等含豐富蛋白質(zhì)的食物，而宜吃清淡、爽口、易消化的食物。
?。?）注意食入蛋白質(zhì)的量：當(dāng)進(jìn)食雞蛋等蛋白數(shù)量太多，超過(guò)身體維持氮平衡及細(xì)胞修復(fù)的需要時(shí)，機(jī)體不僅利用不了，反而加重肝臟、腎臟等器官的負(fù)擔(dān)，對(duì)病人有弊無(wú)利。
?。?）主張動(dòng)物蛋白、植物蛋白混用：雞蛋與其他如豆類食物混食，可提高其營(yíng)養(yǎng)與利用價(jià)值。
?。?）要與碳水化合物同吃：避免蛋白質(zhì)作為熱量消耗而未達(dá)到組織修復(fù)作用。
?。?）食用雞蛋的方法：一般認(rèn)為，蒸蛋最易消化吸收，煮雞蛋次之，再次為炒蛋及油煎蛋。
