乙肝病人多吃食用菌好不好？
食用菌有人體8種必需氨基酸中的7種（草菇與平菇8種全有），其含氨基酸的數(shù)量與比例和人體每日需要的十分一致，特別是食用菌中所含高蛋白在人體消化率可達(dá)80％，因此食用菌是人類理想的蛋白質(zhì)來(lái)源。食用菌中的碳水化合物（多糖類）有一種特殊的、能促進(jìn)和提高人體免疫功能的作用。目前已知道，香菇菌體細(xì)胞液有干擾素的誘生作用，銀耳可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，提高和調(diào)整免疫功能，使機(jī)體對(duì)乙肝病毒進(jìn)行免疫清除。目前云芝、豬苓、香菇多糖類藥物，已廣泛用于臨床調(diào)整機(jī)體的免疫功能。食用菌中有豐富的維生素與礦物質(zhì)，除含有維生素
?。镣猓€有維生素Ｂ1、Ｂ2、Ｂ6、Ｃ、Ｄ及煙酸等。礦物質(zhì)中以鉀、磷含量較高，次為銅、鈣、鎂、鐵，還有鈷、硒、硅、氯等，這些與人體的需求基本吻合。食用菌中脂肪含量?jī)H2％，其所含的不飽和脂肪酸可降低血脂，對(duì)防治脂肪肝有利。
因此肝炎病人常吃食用菌是有利于康復(fù)的。
