多吃豬肝等動(dòng)物內(nèi)臟能“以臟補(bǔ)臟”嗎？
動(dòng)物內(nèi)臟不僅含有較豐富的優(yōu)良蛋白質(zhì)，而且所含的礦物質(zhì)和維生素一般都較肉類多，如肝臟的維生素Ａ、Ｂ1、Ｂ2比肉類多很多倍。
我國(guó)曾在20世紀(jì)70年代有組織地對(duì)肝制劑進(jìn)行臨床再驗(yàn)證，初步認(rèn)為對(duì)慢性肝炎有一定的療效。但隨著肝病治療學(xué)的進(jìn)展，肝制劑也逐步被其他藥物所取代。再說動(dòng)物內(nèi)臟含膽固醇很高，如1千克豬肝含膽固醇高達(dá)400毫克以上，大量膽固醇攝入對(duì)已有損傷的肝臟至少是增加負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重可影響病人的消化吸收功能甚至造成脂肪代謝紊亂。所以對(duì)老年性肝炎及伴有高脂血癥病人不宜多食豬肝。
