護肝食譜：芹菜葉花生
原 料：
芹菜50克，花生仁100克，鹽、花椒粉、味精、香油各適量。
制作過程：
1.芹菜去葉柄，只留嫩葉，洗凈后放沸水鍋內焯一下，撈出放冷水中過涼，控凈水分。
2.將花生仁用清水浸泡20分鐘，再放沸水中焯5分鐘，取出去掉外皮，控凈水分。
3.凈鍋置火上燒熱，放入花生仁，用中小火煸炒至熟，撈出放在案板上，用搟面杖按壓成碎粒待用，將芹菜葉和花生碎粒放在碗里，加入鹽、花椒粉、味精和香油拌勻，裝盤上桌即可。
小貼士
挑選芹菜時，掐一下芹菜的桿部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。
營養(yǎng)功效：
花生有“維生素B2國王”的雅稱，蛋白質含量極高，除了能美腿，對肝臟也極有好處。
