護(hù)肝食譜：百合絲瓜炒雞片
原 料：
絲瓜400克，鮮百合200克，雞胸肉150克，醬汁、料酒各20毫升，鹽10克，淀粉8克，香油、胡椒粉、蒜蓉、油、蔥片各適量。
制作過(guò)程：
1.絲瓜去硬皮，洗凈、切件，用少許鹽、油略炒至軟身，取出留用；鮮百合剝成瓣后，洗凈，瀝干，待用；雞胸肉略沖洗，抹干后切成薄片。
2.另燒熱油2湯匙，爆香蒜蓉、蔥片，將雞肉投入，煸炒至九成熟。
3.然后加入香油、胡椒粉、蒜蓉、蔥片和絲瓜及鮮百合，炒熟，加調(diào)味料調(diào)味即可。
小貼士
烹制絲瓜時(shí)應(yīng)注意盡量保持清淡，油要少用，可用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯出絲瓜香嫩爽口的特點(diǎn)。
營(yíng)養(yǎng)功效：
絲瓜富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C，以及皂苷、植物黏液、木糖膠等。
