護(hù)肝食譜:青椒炒豬肚
原 料:
豬肚250克,青椒200克,香油50毫升,雞湯75毫升,淀粉75克,芝麻5克(焙好),醬油30毫升,油、鹽、淀粉各適量。
制作過(guò)程:
1.青椒去蒂、籽,洗凈,切成細(xì)絲,放入鹽腌漬片刻;醬油、淀粉放入碗內(nèi),加雞湯勾兌成芡汁。
2.將豬肚用淀粉抓洗干凈,切成細(xì)絲,與鹽、醬油、淀粉攪拌均勻,腌漬入味。
3.炒鍋燒熱,放入香油,燒至七成熟時(shí)下青椒絲煸炒幾下,取出;再放入香油,燒熱,放入豬肚煸炒幾下,倒入青椒絲,調(diào)入芡汁,翻炒幾下起鍋,撒上焙好的芝麻即可。
小貼士
豬肚人人可食,諸無(wú)所忌。但膽固醇過(guò)高者當(dāng)少食或不食,消化功能差的人不宜多食。
營(yíng)養(yǎng)功效:
豬肚具有補(bǔ)中益氣、止渴消腫、益脾健胃、助消化、止泄抑瀉的功效。