餐桌上有哪些防治脂肪肝的食物
1．洋蔥 洋蔥是目前所知的惟一含有前列腺素A的植物。這種物質(zhì)是一種較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑，能舒張血管，降低血液黏稠度，增加冠狀動(dòng)脈血流量；還有降低和預(yù)防血栓形成的作用，并含有二烯丙基二硫化合物和部分氨基酸，具有調(diào)脂、降壓，抗動(dòng)脈粥樣硬化和防心肌梗死的奇異功能。其調(diào)脂作用比安妥明還要理想。因此，洋蔥最適合中老年人食用，可每天吃100克左右。
2．大蒜 大蒜有特殊的調(diào)節(jié)血脂和抗血小板聚集的作用，可提升對(duì)健康有益的高密度脂蛋白的含量，使冠心病發(fā)作的危險(xiǎn)大為減少。因此，經(jīng)常食用大蒜，對(duì)血脂異常和冠心病有良好的防治效果，并可預(yù)防腦卒中的發(fā)作。大蒜降低總膽固醇和三酰甘油水平，被譽(yù)為強(qiáng)力調(diào)脂佳蔬，在防治血脂異常、脂肪肝中具有重要作用，還能降低總膽固醇和三酰甘油水平。
每天早晨空腹吃糖醋（腌制）大蒜1~2個(gè)，并連帶喝一些糖醋汁，連吃10~15天，能使血壓比較持久地下降。大蒜也有不利的一面，眼睛和胃有炎癥者，特別是潰瘍病患者，不宜食用。
3．豆類 種類較多，如黃豆、黑豆、青豆、綠豆、豌豆、扁豆和蠶豆等，它們是人體蛋白質(zhì)的良好來源，也是防治血脂異常和冠心病的健康食品。它還可以替代主食，由于含糖量極低，尤其適合糖尿患者食用，如綠豆粥等。大豆及其制品有助于血脂異常，以及并發(fā)脂肪肝、高血壓病、動(dòng)脈硬化患者的康復(fù)和保健。
4．海帶 海帶也是治病良藥。它含有海帶多糖，可降低血清膽固醇和三酰甘油的含量。海帶還富含多種必需氨基酸、維生素A、維生素B2、鈣和大量的鐵質(zhì)，經(jīng)常食用可預(yù)防夜盲癥、干眼癥和減少口腔潰瘍的發(fā)作，并可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥和貧血。
5．蕈類食物 主要有蘑菇、香菇、草菇、平菇等高等菌類食物，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、富含天然維生素的健康食品。具有獨(dú)特的保健作用，特別是香菇，具有降膽固醇的作用，可防止脂質(zhì)在動(dòng)脈壁沉積，香菇素還有降壓作用。高血壓患者可將香菇煎水代茶喝。
6．玉米 含有大量的磷脂酰膽堿、亞油酸、谷特醇和維生素E等。所以，常吃玉米羹不容易發(fā)生高血壓和動(dòng)脈硬化。
7．山楂 研究表明，山楂的許多成分具有強(qiáng)心、擴(kuò)張血管、增強(qiáng)冠脈流量及持久的降壓作用，有改善血液循環(huán)和促進(jìn)膽固醇排泄而調(diào)節(jié)血脂的作用，其所含脂肪酶亦能促進(jìn)脂肪的消化。因?yàn)樯介运幔杆徇^多的人不適宜吃，胃和十二指腸潰瘍患者不要空腹吃，也不要長(zhǎng)期吃。
8．蘋果 研究表明：老年冠心病患者每天吃110克以上的蘋果，因冠心病死亡的危險(xiǎn)性可因此降低一半。這主要是蘋果中含有的類黃酮類物質(zhì)在起作用。類黃酮是一種天然抗氧化劑，通過抑制低密度脂蛋白氧化，從而發(fā)揮抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用。此外，類黃酮還能抑制血小板聚集、降低血黏稠度，減少血栓形成，可以降血壓，防止心腦血管疾病的發(fā)生，降低死亡率。由于蘋果富含糖類，糖尿病患者不宜食用。
9．燕麥 含極豐富的亞油酸和豐富的皂苷素，可降低血清膽固酸、三酰甘油。燕麥具有很好的調(diào)脂和抗脂肪肝作用，給家兔喂飼燕麥粉，能明顯減輕肝臟脂質(zhì)沉積。
10．牛奶 因含有甲基戊二酸類物質(zhì)和較多的鈣質(zhì)，能抑制人體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，可減少人體內(nèi)膽固醇的吸收。
11．甘薯 能中和體內(nèi)因過多食用肉食和蛋類所產(chǎn)生的守多的酸，保持人體酸堿平衡。甘薯含有較多的纖維素，能吸收胃腸中較多的水分，潤(rùn)滑消化道，起通便作用，并可將腸道內(nèi)過多的脂肪、糖、毒素排出體外，起到調(diào)脂作用。
12．蘿卜 能促進(jìn)膽汁分泌，有利于脂肪的消化。蘿卜中還含有促進(jìn)脂肪代謝的物質(zhì)，可避免脂肪在皮下堆積，有明顯的減肥作用。
13．芹菜 芹菜中有一種能促使脂肪加速分解的成分，可促使體重在1周內(nèi)減輕3.6~4.9千克。
14．黃瓜 黃瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖類物質(zhì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?br />
15．黑木耳 藥用成分屬于核酸類物質(zhì)，可降低動(dòng)物血清和肝臟膽固醇含量，可阻止脂肪肝的形成。
16．紅棗 對(duì)肝臟具有保護(hù)作用，能降低血清膽固醇，在脂肪肝防治中，如紅棗奶茶、甘麥大棗飲、紅棗粥和紅棗綠豆湯等均可隨需應(yīng)用。
17．綠茶 防治血脂異常、脂肪肝有良好效果，綠茶中含大量的兒茶酸，有降膽固醇的功效。
18．花粉 在日本有“黃金食品”的美譽(yù)，花粉具有護(hù)肝保肝、抗脂肪肝作用，能降低膽固醇和三酰甘油等。
19．荷葉 有調(diào)節(jié)血脂的功效，用荷葉煎劑治療血脂異常，顯效為37.8%。
20．螺旋藻 有很高的藥用保健價(jià)值，可以降低肝中膽固醇、三酰甘油的含量，并可升高高密度脂蛋白。以螺旋藻粉為例，每日2次，每次5克，溫開水沖服。也可采用螺旋藻粟米粥、螺旋藻玉米粥和螺旋藻橘皮茶等防治脂肪肝。
21．低脂食物 除以上列舉的之外，我們的膳食中還有許多低脂低糖食物，如蕎麥、小米、薯類、苦瓜、冬瓜、菠菜、胡蘿卜、茼蒿菜、香菜（也叫芫荽或胡荽）、空心菜、薺菜、蕨兒菜、莧菜、油菜、馬齒莧、荸薺、茭白、竹筍、茄子、枸杞子、玉竹、黃精、紫菜、海蜇皮、海參、淡菜；各種有鱗的海魚、蛇肉、龜、鱉、鮑魚；去皮的禽畜肉、白木耳、黑芝麻、番石榴、番茄等。
