豬肉味甘、咸，性平，入肝、脾經(jīng)。
【功效】（l）益氣補(bǔ)血：適用于平素體質(zhì)虛弱，以及病后、產(chǎn)后、手術(shù)后氣血虧損，疲乏無力，頭目眩暈等病證。
（2）滋陰潤燥：用于陰津不足而致面色不華、肌膚不榮、大便不爽等。
【用法】l00～200克，煮服。
【應(yīng)用】（l）豬肉200～400克，洗凈，放沙鍋內(nèi)，加水l000～l500毫升，燒沸后改用文火燉煮至肉爛，加鹽少許，分?jǐn)?shù)次當(dāng)作菜肴，飲湯食肉。用于體虛乏力、頭目眩暈。（2）豬肉50～l00克，切成肉片或肉絲，洗凈，拌少許菱粉，備用。先將鍋中清水（500～600毫升）燒沸，將豬肉傾入，見水滾即止，加調(diào)味品適量，飲湯食用。
（3）豬肉l00～200克，洗凈，剁爛成糜，加少許菱粉和調(diào)味品拌和，做肉圓湯，或蒸肉餅，一次或分次服食。
（4）用豬肉500克，加當(dāng)歸60克，或大棗30克，煮后食肉喝湯。用于血虛萎黃眩暈。
【注意】（l）服食量應(yīng)該根據(jù)各人胃口而定，不要勉強(qiáng)多食。據(jù)研究，一個成年人每天吃瘦肉、肥肉各50克就夠了。
（2）產(chǎn)后婦女，要吃得淡些，少放食鹽和醬油，以免影響乳汁的分泌。
（3）痰多咳嗽、濕重脘腹脹悶者，不宜服用。
（4）遇有高熱、食積停滯、不思飲食時(shí)，需暫停服食。
