牛筋又名牛蹄筋。味甘，性平，入肝經。
【功效】（l）補肝強筋：用于肝虛所致的筋骨酸軟乏力、易疲勞或筋損傷。
（2）益氣養(yǎng)血：用于血虛證，或白細胞減少、面色不華、肢軟乏力、血小板減少等?！緫谩浚╨）牛筋50克，或加川續(xù)斷l(xiāng)5克，川杜仲l5克，雞血藤50克。水煎筋熟后，去藥渣，食筋飲湯。治療筋骨酸軟乏力。
（2）牛筋、大棗，煮湯食用。治療血虛證。
（3）牛筋50克，雞血藤50克，補骨脂l5克。水煎。牛筋熟后去藥，食筋飲湯。治療白細胞減少。
【注意】宜選擇干透、無異味的蹄筋。
