茵陳紅棗煲蚌肉
【原料】茵陳10克，紅棗50克，蚌肉、西蘭花各100克，姜、蔥、精鹽各5克，蒜10克，植物油30毫升。
【制法】將茵陳加水100毫升，熬取汁液，去茵陳，待用；紅棗去核、洗凈，蚌肉洗凈，切4厘米見方的薄片；西蘭花洗凈，撕成小花朵，姜切片，蔥切段，蒜去皮切片；將炒鍋置大火上燒熱，加入植物油，6成熱時，加入姜、蔥、蒜爆香，隨即下入蚌肉、西蘭花、精鹽、炒勻，加入茵陳藥液、紅棗及清水200毫升；用小火煲30分鐘即成。每日1次，每次吃蚌肉50克。
【功效】滋陰補(bǔ)血，益肝補(bǔ)腎。適用于肝硬化肝腎陰虛、血虛、失眠、口渴者。
