田七燉乳鴿
【原料】田七15克，乳鴿2只，黑木耳50克，食鹽、蔥花、生姜末、植物油、黃酒、雞湯各適量。
【制作】將田七洗凈，曬干后切成薄片，放入紗布袋中，扎緊布袋口；將黑木耳用冷水泡發(fā)、洗凈，撕成朵片狀；把乳鴿宰殺，除去毛及內(nèi)臟，洗凈，用食鹽及醬油揉抹鴿身。之后將鍋置火上，加植物油燒至六成熱，放入蔥花、生姜末，煸炒出香味后，逐個放入乳鴿，急火爆香，調(diào)入適量黃酒，加適量雞湯（或清湯），并放田七藥袋及黑木耳，武火煮沸后，改用文火煨燉40分鐘，待乳鴿酥爛，取出藥袋，加食鹽、味精等調(diào)味，淋入香油即成。
【用法】佐餐食用。
【功效】行氣化瘀，回縮肝脾。
【適應(yīng)證】乙型肝炎肝脾大者。
