【原料】母雞l只（約l750克），醪糟汁60毫升，當(dāng)歸30克，姜、蔥、鹽及胡椒面各適量。
【制作】（l）將母雞去毛和內(nèi)臟，洗凈；當(dāng)歸用水洗去浮灰。
（2）沙鍋加水l500毫升，將雞放入，同時(shí)放入醪糟汁、當(dāng)歸、姜、蔥、鹽，蓋嚴(yán)鍋口，先在旺火上燒開，再用小火燉3小時(shí)即成。出鍋時(shí)撒胡椒面。
【功效】補(bǔ)血調(diào)經(jīng)，保肝潤腸。此湯雞香味濃，汁鮮可口，適宜秋、冬、春三季進(jìn)補(bǔ)。適宜于肝血不足所致的肝炎，癥見兩脅隱痛、頭昏、眼花、耳鳴、心悸、盜汗、無力等；也適宜于婦女月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)，老人便秘者食用。健康人食用更能防治貧血等諸種病癥，益壽延年。
