味甘，性平。入肝、腎、大腸經(jīng)。具有補(bǔ)益肝腎、養(yǎng)血明目、益氣潤腸之功效。
《神農(nóng)本草經(jīng)》認(rèn)為，黑芝麻主治虛勞內(nèi)傷病，可以補(bǔ)五臟、益氣力、長肌肉、填髓腦，久服能延年益壽。芝麻有黑白之分，黑芝麻重在補(bǔ)肝腎，潤五臟，抗衰老；白芝麻功效在于潤燥滑腸。黑芝麻含有豐富的脂肪油、蔗糖、卵磷脂、鈣和一種特殊的抗氧化成分芝麻木脂素，與維生素E一起可有效地除去肝臟在體內(nèi)活性氧的發(fā)生。黑芝麻還含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)、必需氨基酸蛋氨酸，可以強(qiáng)化肝臟功能，其中含有不飽和脂肪酸，能調(diào)節(jié)膽固醇，有效防止心血管疾病和衰老作用，加上所含豐富的維生素E，又常被人們稱為“抗衰老的維生素”。黑芝麻中的鐵質(zhì)含量也非常豐富，可以改善血液循環(huán)，對缺鐵性貧血有治療作用，其不溶性食物纖維含量高，可有效治療便秘。
食例：核桃芝麻粉。具有益氣潤腸，滋養(yǎng)肝腎功效。取核桃仁100克，黑芝麻200克，冰糖適量。核桃仁、黑芝麻、冰糖磨成粉狀，每日調(diào)成糊狀服用即可。
注意：患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食。
