蜆 味甘咸，性寒。入肝、胃經(jīng)。具有清熱利濕、補(bǔ)血益氣、解毒消渴等功效。
在日本，蜆對(duì)肝臟有益已是家喻戶曉的。蜆含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，能促使膽汁分泌，幫助肝臟代謝，消除血液中和體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素，增進(jìn)身體健康。蜆肉中所含微量的鈷對(duì)維持人體造血功能和恢復(fù)肝臟功能有很好的效果。其含有的丙氨酸是肝臟最為重要的能源，并含有肝臟物質(zhì)代謝時(shí)所需的維生素B2、維生素B12、鈣、鐵和磷，且所含的脂肪量最小，不會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān)。蜆對(duì)各種肝臟疾病的恢復(fù)以及預(yù)防等都是非常好的食物。對(duì)貧血病有特殊療效。
食例：綿茵陳煲蜆肉。具有清熱利濕、利膽護(hù)肝功效。取綿茵陳20克（中藥店有售），蜆肉200克，生姜、食鹽適量。綿茵陳反復(fù)沖洗，蜆肉洗凈。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加清水1000毫升，大火燒沸后，改為小火煮約90分鐘，調(diào)入適量食鹽和生油便可。
注意：脾胃虛寒、女子月經(jīng)來(lái)潮期間和婦人產(chǎn)后恢復(fù)期忌食。
