杞子麥冬蛋丁
［原料］ 雞蛋２只，枸杞子１５克，瘦豬肉１５克，麥冬１５克。
［制法］ 枸杞子、麥冬洗凈入沸水中煮沸，麥冬切成末，豬肉洗凈切丁，雞蛋打入碗內(nèi)加調(diào)料，蒸熟切成蛋丁，上述諸物一起入鍋內(nèi)煸炒即成。
［功效］ 滋陰養(yǎng)血，滋補肝腎。
［適用］ 肝腎陰虛型。
［營養(yǎng)成分］ 該食譜含蛋白質(zhì)１１克，脂肪１０克和鈣、磷、鐵及維生素等。
杞子蒸雞
［原料］ 母雞１只，枸杞子３０克。
［制法］ 雞宰殺去毛及內(nèi)臟、爪洗凈，枸杞子洗凈后裝入雞腹腔內(nèi)，加蔥、姜、酒等調(diào)料隔水蒸熟，分多次服用。
［功效］ 滋補肝腎，養(yǎng)陰明目。
［適用］ 肝腎陰虛型。
［營養(yǎng)成分］ 雞肉１００克含蛋白質(zhì)２３克，脂肪２克，鈣２２毫克，磷１９０毫克，鐵４.７毫克及維生素等。
［備注］ 雞肉蛋白質(zhì)含量較高，每次約食１００克雞肉即可，不宜多食，脾胃虛弱者慎用。
首烏雞蛋
［原料］ 首烏２０克，大棗１０枚，雞蛋２只。
［制法］ 加水適量同煮，蛋熟去殼，再煮片刻去藥渣調(diào)味，吃蛋飲湯，每天１次。
［功效］ 滋陰養(yǎng)血，滋補肝腎。
［適用］ 肝腎陰虛型。
［營養(yǎng)成分］ 雞蛋１００克含蛋白質(zhì)１２克，脂肪１０克，鈣４８毫克，磷１７６毫克，鐵２毫克及維生素等。
［備注］ 脾胃虛寒，大便溏薄及痰濕較重者不宜服用。
淮山甲魚（鱉）
［原料］ 甲魚１只（５００克左右），淮山藥３０克，杞子３０克，女貞子１５克，熟地１５克。
［制法］ 甲魚宰殺去內(nèi)臟洗凈，與上述４味共煮，熟后去藥渣調(diào)味，飲湯食甲魚。每天２次。
［功效］ 滋補肝腎。
［適用］ 肝腎陰虛型。
［營養(yǎng)成分］ 甲魚１００克含蛋白質(zhì)１７.３克，脂肪４克，鈣１５毫克，磷９４毫克，鐵２.５毫克及維生素等。
［備注］ 一次食約１００克，不宜過多，過食妨礙脾胃之消化。邪氣未盡者不宜服用。
杞子南棗雞蛋
［原料］ 杞子１５～３０克，南棗８枚，雞蛋２只。
［制法］?。澄锛铀m量同煮，蛋熟取出去殼后再煮片刻，吃蛋飲湯，每日１次。
［功效］ 養(yǎng)血，補肝腎，斂肝，生津。
［適用］ 肝腎陰虛型。
［營養(yǎng)成分］ 該食譜含蛋白質(zhì)１２克，脂肪１０克，鈣４８毫克，磷１７６毫克，鐵２毫克及維生素等。
［備注］ 脾虛濕滯及腸滑便溏者不宜服用。
泥鰍魚粉
［原料］ 泥鰍魚數(shù)條。
［制法］ 泥鰍魚放入清水中養(yǎng)數(shù)天后取出，剖凈后放烘箱內(nèi)烙干（１００攝氏度為宜），研為粉末，裝瓶備用，每次服６克，每天３次，兒童酌減。
［功效］ 補中氣，祛濕邪。
［適用］ 肝郁脾虛型。
［營養(yǎng)成分］ 泥鰍１００克含蛋白質(zhì)１８克，脂肪１克，鈣５０毫克，磷１５４毫克，鐵３毫克及維生素等。
［備注］ 不宜多食，多食易引起腹脹痛，有血氨偏高、肝性腦病兆象者忌服。
雞骨草豬肉
［原料］ 雞骨草３０克，精瘦肉１００克，紅棗８枚。
［制法］ 加水適量煮熟，去渣調(diào)味，飲湯食肉，每日１次，連服１０～１５天。
［功效］ 清熱解毒，疏肝散淤，滋陰潤燥。
［適用］ 肝郁脾虛型。
［營養(yǎng)成分］ 該藥膳食譜含蛋白質(zhì)１６克，脂肪２９克，糖類５克，鈣６０毫克，磷１０５毫克，鐵１０３毫克及維生素等。
