又名為河歪，河蛤蜊等。是蚌科動物河蚌或海蚌。性寒，味甘、咸。具有滋陰、
養(yǎng)肝、明目、清熱、解毒的功效。含有較多的蛋白質(zhì)、少量的脂肪、碳水化合物，還含有維生素A、維生素E和B族維生素，所含無機(jī)鹽包括鉀、鈣、銅、磷和硒?？梢杂糜谇鍩?、煲湯、煨食。適合急慢性
肝炎和腎炎、泌尿系結(jié)石、尿路感染者食用；尤其適合炎夏酷暑季節(jié)煩熱口干、面紅目赤者服食。正因蚌肉性寒涼，故凡脾胃虛寒的腹瀉便溏者及平素有胃寒病者，勿食為妥；受涼感冒未愈者，也不可食。雖說它是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低熱量食品，也是中醫(yī)所說的清補(bǔ)食物，但性寒易傷陽氣。也正如宋朝醫(yī)家寇宗夷所言“多食發(fā)風(fēng)動冷氣”。清朝王孟英也指出“多食寒中”，食者不可不知。
