蝦子熗菠菜
【原料】
菠菜500克，水發(fā)蝦子5克，花生油10克，香油3克，精鹽4克，味精1克，花椒少許。
【制法】
?。?）將菠菜擇洗干凈，切成6厘米長的段。
（2）炒鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱，下入花椒炸香撈出。再把發(fā)好的蝦子放入油鍋中氽一下備用。
（3）將菠菜放入沸水鍋內(nèi)略焯，撈入涼開水內(nèi)浸涼，擠干水分。放入盤內(nèi)。加入精鹽、味精、香油和炸好的蝦子花椒油，拌勻即可。
【營養(yǎng)與功效】
此菜肴富含維生素A、維生素B2、維生素K、煙酸及鈣、鐵等營養(yǎng)素。
【適應(yīng)范圍】
肝炎患者、肥胖癥患者，及孕婦、乳母。
