素炒菠菜
【原料】
菠菜250克，花生油15克，精鹽4克，味精1克，蔥花3克，姜末1克。
【制法】
（1）將菠菜擇洗干凈，放入沸水鍋內稍燙，立即撈出，用冷水過涼，擠去水分，切成3厘米長的段。
?。?）將炒鍋置火上，放入花生油燒熱，下入蔥花、姜末熗鍋，倒入菠菜翻炒，加入精鹽、味精再炒均勻即可。
【營養(yǎng)與功效】
此菜肴富含維生素A、維生素C、維生素K、煙酸及鈣、鐵、錳等營養(yǎng)素。
【適應范圍】
肝炎患者、術后恢復期患者，及孕婦、乳母、兒童、老年人。
