三鮮冬瓜湯
【原料】
冬瓜500克，水發(fā)冬菇100克，罐頭冬筍100克，鮮湯1000克，植物油10克，精鹽3克。
【制法】
?。?）將冬瓜去皮、瓤洗凈，切成0．5厘米厚的片。冬筍切成0．2厘米厚的片。冬菇去蒂，片成薄片。
?。?）將湯鍋置火上，放入植物油，燒至七成熱，下入冬瓜片翻炒，加入鮮湯。當(dāng)冬瓜煮至快熟時(shí)，下入筍片、冬菇片同煮至冬瓜爛熟，加入精鹽調(diào)味，盛入湯碗內(nèi)即可。
【營(yíng)養(yǎng)與功效】
此湯富含維生素B11、維生素B2、維生素C及鈣、鐵、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)素。
【適應(yīng)范圍】
肝炎患者、肥胖癥患者，及孕婦、乳母、青少年、老年人。
