汆羊肉
【原料】
嫩羊肉150克，黃瓜50克，香菜段5克，蔥絲25克，香油5克，精鹽3克，味精2克，高湯250克，胡椒粉、醋適量。
【制法】
（1）將羊肉切成大薄片，黃瓜切成片。
?。?）將炒鍋置火上，放入高湯，燒開后加入肉片、黃瓜片，待湯九成開時(shí)，把羊肉片、黃瓜片撈出，盛入湯碗內(nèi)。然后撇去鍋內(nèi)的浮沫，加入精鹽、味精、胡椒粉、醋、蔥絲、香菜段，燒開后，澆在羊肉湯碗內(nèi)，淋入香油即可。
【營養(yǎng)與功效】
此菜肴富含蛋白質(zhì)及鐵、鋅、硒、鉬等礦物質(zhì)和多種維生素。
【適應(yīng)范圍】
肝炎患者、肥胖癥患者，及孕婦、乳母、兒童、青少年、老年人。
