番茄雞蛋湯
【原料】
番茄250克，雞蛋2個，植物油25克，香油5克，精鹽3克，味精2克，水淀粉15克，蔥、姜絲各5克。
【制法】
?。?）將番茄洗凈，用開水燙一下，去皮、籽，切成片。雞蛋磕入碗內(nèi)攪散。
?。?）將炒鍋置火上，放入植物油燒熱，下入蔥、姜絲熗鍋，下入番茄煸炒幾下，倒入開水煮2分鐘，加入精鹽、味精，用水淀粉勾芡，淋入雞蛋，加入香油，盛入湯碗內(nèi)即可。
【營養(yǎng)及功效】
此湯富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素E、維生素K、維生素C、煙酸及鈣、磷、鐵、鋅、硒等營養(yǎng)素。
【適應(yīng)范圍】
肝炎患者、肝硬化患者、脂肪肝患者患者、高血壓病患者，及孕婦、乳母、兒童、青少年、老年人。
