養(yǎng)肝護肝的食物——清燉牛肉蘿卜湯
【原料】
肥瘦，牛肉1000克，白蘿卜500克，蔥2段，植物油、精鹽、料酒各適量。
【制法】
將牛肉洗凈，瀝干，切成3厘米見方的塊。白蘿卜洗凈，削皮，切成滾刀塊備用。鍋內(nèi)放入植物油少許，用旺火燒熱，倒入牛肉，翻炒5分鐘，加入料酒，燜燒10分鐘，至出香味時，盛入沙鍋內(nèi)。一次加足冷水把牛肉浸沒，用旺火燒開，加入蔥及料酒少許，轉(zhuǎn)用小火燜燉約2小時，至牛肉熟透，加入蘿卜及精鹽(宜淡)。再用文火燉1小時，至牛肉、蘿卜均酥爛即可。
【用法】
撇去浮油，佐餐食用，或飯前空腹服用。
【營養(yǎng)與功效】
具有補脾胃，利水濕之功效。
【適應(yīng)范圍】
肝硬化腹水初起時脾胃虛弱、腹部脹滿等癥。
