【原料】
鴨肉100克，白菜200克，精鹽10克，味精2克，料酒3克，蔥段、姜片適量，花椒3粒。
【制法】
(1)將鴨肉洗凈切成塊，放入鍋內(nèi)，加水(以浸沒鴨肉為度)，煮沸后，撇去浮沫，加入蔥段、姜片、化椒、料酒，用文火燉。
(2)將白菜洗凈，切成塊，待鴨塊燉至八成熟時，加入白菜一起煮至爛熟。加入精鹽、味精即可。
【營養(yǎng)與功效】
此湯富含維生素C及蛋白質(zhì)、鈣、鐵、煙酸等營養(yǎng)素。
【適應范圍】
肝炎患者、術(shù)后恢復期患者、肥胖癥患者，及孕婦、乳母。
