【原料】
雞脯肉100克，雞蛋1個，香油5克，精鹽3克，味精2克，料酒5克，水淀粉少許。
【制法】
(1)將雞脯肉筋、膜去掉，洗凈，片成薄片，用蛋清、精鹽和水淀粉拌勻。
(2)將湯鍋置火上，加入清水燒開，放入雞片、料酒、精鹽、味精，待湯再燒開，撇盡浮沫，倒入湯碗內(nèi)，淋入香油即可。
【營養(yǎng)及功效】
此湯富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、鎂、鉀、硒、鉬及維生素B，、維生素B2、維生素C、維生素E和煙酸等營養(yǎng)素。
【適應范圍】
