冬瓜香菇湯
原料:冬瓜400克，水發(fā)香菇100克，鹽4克，味精2克，蔥末5克，植物油、香油各適量。
制法:
①將冬瓜去皮、去瓤，切成長方片;將香菇洗凈，切成半圓片。
②鍋中放油燒熱，下蔥末煸出香味，注入清水750克，同時放香菇，燒開后放入冬瓜片。
③待冬瓜熟爛時，加入鹽、味精，淋上香油，盛入湯盆中即可。
功效:具有排毒清火、防止肝炎病情惡化以及防癌的功效。
需要注意的是，長得特別大的鮮香菇不要吃因為它們多是用激素催肥的，大量食用可對患者的機體造成不良影響;發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養(yǎng);泡發(fā)香菇的水不要丟棄，因為很多營養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中。
